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山东斗鸡养殖总场是山东省斗鸡养殖规模、科技含量高的现代化大型斗鸡良种繁育推广单位。 2001年10月被国家农业部畜牧总局命名为“中国斗鸡”并加以保种，是我国的斗鸡保护品种，山东斗鸡养殖总场肩负着其保种之重任。 斗鸡特征要求: 斗鸡对特征及斗技等有严格要求。好的斗鸡，外貌要求英姿雄武，体格健壮，对其血统和战斗性能都有讲究和严格标准，这与它类鸡种完全不同。 性格--要求斗鸡在任何情况下都主动找对方进攻，尤其后盘(即战斗的后阶段)要亲斗，要打卧鸡，残盘（双方斗到精疲力尽时）要卧而不走，宁死不屈，还有以口气就要战斗到底，进攻中不允许有退性表现，不能有三心二意的进攻姿态，进攻要坚决主动。