真空预冷机熟食品快餐真空预冷机
视频简介
预冷温度设计为 0~10℃；真空预冷时依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质，将预冷蔬菜置于真空箱中抽真空，当压力达到一定数值时，蔬菜表面的水分开始蒸发，并带走食品内部的热量，从而使蔬菜整体达到快速降温的效果；真空预冷还可以对雨天采收的蔬菜表面去水，可以使蔬菜表面的小创伤“愈合” 减少微生物侵入的机会，目前还没有其它处理方法，只有真空预冷设备所独有!
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